Het eerste wat je moet doen is het doek voor de Grazing Table borrelplank uitkiezen. “Presentatie is de sleutel. Je wilt dat je Grazing Table borrelplank eruit ziet als een weelderige, overvolle tafel op een Toscaans platteland. Kies een interessante tafel of meubelstuk dat het algemene decor van uw feest weerspiegelt. Pak dan gemengde houten planken, leuke keramische kommen en schalen om het eten op te laden. Je hoeft niet netjes en opgeruimd te zijn. Maar zorg ervoor dat je de vegetarische en niet-vegetarische items apart plaatst, zodat je niemand voor het hoofd stoot,” zegt Pamela Plomp, die Food and Wood, een bedrijf gespecialiseerd in Borrelplanken, runt.

Stel een mix samen van romige, harde, kruimelige en oude kazen, verschillende soorten gepekeld vlees, noten, dompelgroenten, dipsausjes en een mix van hard en zacht fruit. Maak uw aanbod af met een assortiment crackers, broodstengels, specerijen en conserven. Hoe meer variatie, hoe beter! Fruit zoals gesneden aardbeien, sinaasappels, druiven en vijgen brengen niet alleen mooie smaken naar boven, maar zorgen ook voor een prachtige splash van kleur. “En het hoeft niet alleen kaas, fruit en vleeswaren te zijn. Denk eens out of the box met gastronomische filopakketjes, taco’s met garnalen, tandoori quiches, gehaktballetjes, enz. Zorg er wel voor dat ze niet te groot of te rommelig zijn om op te eten,” adviseert Pamela van Food and Wood. Dek je schotel ten slotte aan met kaarsen, een bed van verse bloemen en gebladerte om het weelderige effect van je tafel te versterken.